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Papaya Habanero Salsa #2
Zutaten für 16 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3/4 x ca. 450 gRipe papaya pulp; skin & seeds removed
1 1/2 x ca. 450 gFresh Habaneros; seeds & stems removed
Clove (large) garlic
1 1/2 Esslöffelraisins Seedless
1/2 mittelYellow onion quartered
1/8 TeelöffelVanilla; preferably Mexican
1/8 TeelöffelFresh ground Jamaican allspice; coarsely ground
2 Esslöffelwhite wine vinegar
1 Esslöffelwhite sugar
1/2 Teelöffelsalt
1 Prisecinnamon
1 Esslöffelcornstarch
2 Tassewater
3/4 Esslöffelbrown sugar
die Zubereitung:

Combine all ingredients except last 5 in food processor. Process so mixture is well-blended, but retains texture. Place mixture in sauce pan with 1 1/2 cup water on md. High heat. Mix remaining 1/2 cup water with cornstarch and set aside. Add cinnamon and brown sugar as it begins to boil, stirring frequently. When it comes to a high simmer, add the cornstarch mixture, stirring first. Cook on low boil for 7 minutes, stirring frequently. Set aside overnight. Freezes indefinitely and keeps in the refrigerator for up to 6 weeks.

From the MealMaster recipe list. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive,


Anmerkungen zum Rezept: