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Parsnip-And-Carrot Slaw with Apricot Dressing
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 TasseCoarsely shredded parsnip
2 Tassecarrot coarsely shredded
1 TasseCoarsely shredded celery root
1/2 Tasseyogurt plain, nonfat
2 Esslöffelapricots preserved
1/8 Teelöffelsalt
1/8 Teelöffelginger ground
1/8 Teelöffelpepper
die Zubereitung:

Combine first 3 ingredients in a bowl; toss well. Combine yogurt and next 4 ingredients; stir well. Add to vegetable mixture; toss gently to coat. Yield; 4 servings (serving size: 1 cup).

Per serving: 132 Calories; 0g Fat (3% calories from fat); 4g Protein; 31g Carbohydrate; 1mg Cholesterol; 158mg Sodium

Anmerkungen zum Rezept: