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| 1 | Baguette loaf |
| 1 Esslöffel | olive oil |
| 1 | egg |
| 1 Tasse | Ricotta cheese, low fat |
| 1/4 Tasse | Parmesan cheese, fresh grate |
| 2 Esslöffel | parsley fresh, chopped |
| 2 Teelöffel | basil fresh, chopped |
| 1 Prise | salt |
| 1 Prise | pepper |
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Slice baguette loaf into 30 slices; trim crusts. Using small bottle or container, press down on centre of eah slice to make indentation. Brush each slice lightly with olive oil. Placeon lightly greaded baking sheet; bake in 350F 180 °C oven for about 10 minutes or until light golden.
Meanwhile, whisk egg into ricotta cheese. Stir in Parmesan, parsley, basil, salt and pepper. Divide filling among croustades. Return to oven; bake for 15 minutes or until filling if firm and bread is golden. Let cool.
Serve with a selection of toppings - olives, sweet pepper rings, oil-packed sun-dried tomatoes and capers.
test kitchen manager]
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Anmerkungen zum Rezept:
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