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| 1 Esslöffel | olive oil |
| 1 Tasse | green onions sliced |
| 3/4 Teelöffel | Dried whole oregano |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/8 Teelöffel | red pepper crushed |
| 1/8 Teelöffel | black pepper |
| 1 | cloves garlic minced |
| 29 x ca. 30 g | No-salt-added whole tomatoes, (2 cans) undrained and chopped |
| 15 x ca. 30 g | Black beans, (1 can) drained |
| 4 Tasse | Hot cooked radiatore (short, fat, rippled pasta), cooked without salt or fat |
| 14 x ca. 30 g | Artichoke hearts, (1 can) drained and quartered |
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Heat oil in a large nonstick skillet over medium heat. Add green onions, and saute 6 minutes. Add oregano and next 5 ingredients; cover and simmer 10 minutes. Add beans; cover and simmer an additional 5 minutes.
Combine bean mixture, hot cooked pasta, and artichoke hearts in a large bowl, and toss well. Yield: 6 servings (serving size: 1-1/2 cups).
Per serving: 588 Calories; 5g Fat (7% calories from fat); 28g Protein; 111g Carbohydrate; 0mg Cholesterol; 181mg Sodium
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Anmerkungen zum Rezept:
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