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| 3 Tasse | Port |
| 1/4 Tasse | sugar |
| 3 | Lemon (2") rind strips |
| 1 Esslöffel | lemon juice |
| 15 | black peppercorns |
| 1 | Cinnamon (3") stick |
| 4 mittel | Peeled Bartlet pears, cored and halved lengthwise |
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Combine first 7 ingredients in a large saucepan; bring to a boil. Add pear halves; cover, reduce heat, and simmer 8 minutes or until tender. Remove pear halves with a slotted spoon, and place in a large shallow dish. Cover and chill.
Bring wine mixture to a boil and cook for 8 minutes or until reduced to 1 cup. Discard lemon rind and spices. Pour wine mixture into a small bowl; cover and chill.
Place the pear halves on individual dishes; top with sauce.
Carbohydrate; 0mg Cholesterol; 14mg Sodium
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Anmerkungen zum Rezept:
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