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| 5 Teelöffel | black peppercorns |
| 2 Teelöffel | nutmeg grated |
| 1 Teelöffel | Doves |
| 1 Teelöffel | ginger dried |
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The standard French "four-spice" blend is based on pepper. It is commonly used in charcuterie and in dishes that need long simmering, such as stews. Sometimes cinnamon or allspice is used in the blend.
Grind all the ingredients to a fine powder. In an airtight container, the mixture will keep for 3-4 months.
photographs of the herbs and spices- whole, mixed, ground.
by "Mary Spyridakis" <MSpork@msn. Com> on May 23, 97
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