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Quinoa Corn Bread
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Tassecornmeal
1 TasseQuinoa meal *
1 Teelöffelsalt
1/2 TeelöffelBaking soda
1 1/2 Teelöffelbaking powder
1 EsslöffelHoney or brown sugar
1 grossegg beaten
3 EsslöffelButter or bacon fat, melted
2 1/2 Tassebuttermilk
Optional
4 x ca. 30 gCanned chopped green chilies Or- jalapeno-tomato-relish
die Zubereitung:

Preheat oven to 425 F. Prepare quinoa meal by grinding raw quinoa in a blender. Combine all dry ingredients. Combine wet ingredients. Mix the two together. Bake in greased 9" x 9" pan or greased muffin tin until golden (about 25 minutes).

Serve hot, with lots of butter. For a spicier variation add optional green chilies or jalapeno-and-tomato relish.

Mintzias


Anmerkungen zum Rezept: