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Rabbit and Wild Mushroom Gumbo
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Recipe Dark Roux; see * Note
10 TasseDark chicken or rabbit stock
1 1/2 Tasseonions chopped
3/4 Tassegreen peppers chopped
3/4 Tassecelery chopped
1 grossRabbit; cut into 8 pieces, bones and all
3 TasseSliced wild mushrooms
1 Bayleaf
1 Teelöffelcayenne pepper
2 Teelöffelsalt
1/2 Tassegreen onions sliced
1/4 Tasseparsley chopped