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Rabbit Sausage
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 450 gRabbit flesh
4 bacon sliced
1/4 TasseRabbit liver
1/4 TasseOnions; pared & diced
1 EsslöffelGarlic; pared & minced
1 Teelöffelsage chopped
1 TeelöffelRosemary chopped
1 TeelöffelThyme chopped
1 Teelöffelparsley chopped
1 1/2 Teelöffelsalt
1 Teelöffelsugar
2 Teelöffelpepper
1 Esslöffelsherry
1 TeelöffelHazelnut oil
3/4 Tasseheavy cream
1 egg
3 x ca. 30 gRabbit flesh, seared; coarse
2 Hog casing