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Rabbit, Andouille Sausage and Wild Mushroom Gumbo
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Rabbit; about 3 pounds, dressed, cut into serving pieces
1 EsslöffelRustic Rub
1 TasseEmeril's Rustic Brown Roux
2 Tasseonions chopped
2 Tassecelery chopped
1 Tassebell peppers chopped
1 Esslöffelgarlic chopped
1 Esslöffelshallots chopped
3 Teelöffelsalt
1/4 Teelöffelcayenne pepper
1/4 Teelöffelblack pepper
3 bay leaves
1/2 x ca. 450 gAndouille sausage; cut into 1/2-inch links
2 TasseSliced assorted wild mushrooms
3 ca. 1 Literwater
3 TasseCooked long-grain rice; warm
2 Esslöffelparsley chopped