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Rainbow Trout with Spicy Plum Sauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Rainbow trout steaks (about 6-oz each)
1 Teelöffelpaprika
1 Teelöffelolive oil
bay leaves fresh
cloves garlic
Dessert apple; cored and cubed
1 Scheibe(1-inch) fresh ginger; finely shredded
1 grossspanish onion chopped
8 x ca. 30 gVictoria plums; halved and stoned
1 TeelöffelFive spice powder
1/4 x ca. 1/2 Literapple juice
1 Teelöffeldark soy sauce
die Zubereitung:

Rub both sides of the fish with paprika, then set each piece on some frash bay on the foil. In a large frying pan, saute the garlic, apple, ginger and onion in the oil for 5 minutes. Put a little into the central cavity of each trout steak. Bake the fish towards the top of an oven preheated to 200 C (400F, gas mark 6) for about 18-20 minutes, uncovered. Add the plums, 5 spice powder, apple juice and soy sauce to the frying pan. Cook over medium heat, uncovered, for 5 minutes, then covered for 10-12 minutes more while the fish cooks, then puree in a blender to a sauce. Serve the fish with some hot sauce poured over around it and the remainder in a sauce boat on the table. Serve with parsleyed brown rice and cucumber salad.

/Fish


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