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Raspberry Banana Muffins
Zutaten für 15 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Tasseflour
1/2 Teelöffelbaking powder
3/4 TeelöffelBaking soda
1/4 Teelöffelsalt
1/4 x ca. 450 gbutter
1 Tassesugar
eggs
Overripe bananas
1/4 Tassesour cream
1 Teelöffelvanilla
1 x ca. 1/2 LiterCleaned raspberries
1/2 Tassealmonds toasted, chopped
die Zubereitung:

Sift together flour, baking powder, baking soda, and salt. Cream butter with sugar until fluffy. Beat in eggs. Puree bananas, sour cream and vanilla. Alternate add dry ingredients in 3 additions and banana mixture in 2 additions to the egg mixture. Beat enough to incorporate. Fold in raspberries and toasted almonds. Spoon into greased muffin tins and bake in a preheated 350 deg F oven for about 25 minutes, until puffed, browned and springy. Makes about 15 muffins.


Anmerkungen zum Rezept: