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Red Bean and Apple Salad (Fasoli Ke Milo Sala
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die Zutaten:
2 TasseRed kidney beans; cooked
1 Onion finely sliced
2 Apples; cored and chopped
1 EsslöffelChopped parsley or
1 Esslöffelcilantro chopped
1 Teelöffelsalt
1 Prisepepper ground
1/2 Teelöffelmustard
1 TeelöffelBasil, marjoram or oregano
2 To 4 garlic cloves finely minced
2 Esslöffelolive oil
1 Esslöffelwine vinegar
die Zubereitung:

Put the beans in a salad bowl; combine with the rest of the ingredients. Quantities may be adjusted to suit your taste.

From _Greek Vegetarian Cookery_ by Jack Santa Maria. Boston: Shambhala Publications, Inc., 1984. Pg. 116. Isbn 0-394-74197-8. Electronic format by Cathy Harned.

Anmerkungen zum Rezept: