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Red Beans and Rice #03
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 450 gDried red beans
1 Meaty ham bone
2 grossonions chopped
1 Tasseparsley chopped
3 Cloves (large) garlic; chopped
1 Esslöffelsalt
1 Prisered pepper
1 Teelöffelblack pepper
1/4 Teelöffelsugar
1 Prisesauce hot
1/4 TeelöffelOregano leaves
1/4 TeelöffelThyme leaves
1 EsslöffelWorcestershire Sauce
4 x ca. 30 gtomato sauce
1 1/2 x ca. 450 gGround Italian sausage; cooked & drained
die Zubereitung:

Soak beans overnight in water to cover. Pour beans & water into a pot & add ham bone. Add water to cover. Cook slowly 3 hours. Add all other ingredients to beans except sausage. Cook uncovered 1 hour. Cool overnight, if possible. When ready to serve, warm with sausage & serve over rice.

Madge Saba

From <Simply Southern>, the Desoto School Mothers' Assn, Helena-West Helena, Ar 72390. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive,

Anmerkungen zum Rezept: