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Red Chili Nightmare-Chocolate Chili
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 TassePinto beans; dried
1 Teelöffelpaprika
5 Tassewater
1 Whole nutmeg; ground
2 EsslöffelLard
1 Teelöffelcumin
1 EsslöffelBacon drippings
2 TeelöffelOregano; dried, pref. Mexican
1 onion
4 Esslöffelsesame seeds
12 x ca. 30 gPork sausage; country-style
1 TasseAlmonds; blanched, skins removed
1 x ca. 450 gBeef; coarse grind
12 Whole dried red chiles
4 cloves garlic
1 1/2 TasseChile Caribe
1 Teelöffelanise
1 1/2 x ca. 30 gmilk chocolate small pieces
1/2 TeelöffelCoriander seeds
1 Dose(6-oz) tomato paste
1/2 TeelöffelFennel Seeds
2 Esslöffelvinegar
1/2 TeelöffelCloves; ground cloves
3 Teelöffellemon juice
1 1-inch cinnamon stick; ground
1 Soft tortilla; chopped
1 Teelöffelblack pepper freshly ground