| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1 | Fryer |
| 4 Tasse | water |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1/4 Tasse | sugar |
| 1 Esslöffel | Szechwan peppercorns; crushed |
| 3 | star anise whole |
| 1 | Piece tangerine peel; soaked to soften |
| 1/2 Teelöffel | 5 spice powder |
| 2 Scheibe | ginger |
| 1/4 Tasse | Rice wine or dry sherry |
| 1 Tasse | dark soy sauce |
| 1 Esslöffel | Sesame Oil oriental |
|
(from Regional Cooking of China)
Rinse chicken; pat dry and set aside. Bring water, salt, sugar, peppercorns, anise, tangerine peel, 5 spice powder, ginger and wine to boil. Add soy sauce and simmer 15 minutes. Add chicken, turn to coat, cover and simmer 10 minutes. Turn chicken over and simmer another 10 minutes. Remove saucepan from heat and let stand, covered, at least 20 minutes. Remove chicken, cool and rub with sesame oil. Reserve cooking liquid. Cut chicken into bite-size pieces and arrange on heated platter. Pour 1/4 cup cooking liquid over chicken and serve. Store remaining soy liquid for future use in refrigerator.
available) and it was good.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|
