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Red-Cooked Mongolian Lamb
Zutaten für 10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Boneless lamb shoulder; 2-2.5 pounds; trimmed
4 EsslöffelCornstarch; divided use
2 Cloves (large) garlic; minced
2 Esslöffelvegetable oil
1 Dose(14.5-oz) chicken broth
1/4 TasseNaturally brewed soy sauce
1/4 Tassesherry dry
1 Esslöffelbrown sugar
1 EsslöffelSlivered fresh ginger root
1 Small; whole, dried red chile
3 mittelCarrots; roll-cut into 1-inch pieces (see note)
1 Bunch green onions and tops; cut into 1-1/2 inch pieces; separating white from tops
1/3 Tassewater hot