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| 2 1/2 x ca. 450 g | Smelts |
| 6 | Scallion stalks |
| 8 Scheibe | ginger root fresh |
| 2 Tasse | vinegar |
| 1 1/2 Tasse | soy sauce |
| 3 | (up to) |
| 5 Esslöffel | sugar |
| 1/2 Teelöffel | sesame oil |
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1. Have smelts cleaned; slice scallions and ginger root. Place in a pan.
2. Add vinegar, soy sauce, sugar and sesame oil. Bring to a boil; then simmer, covered, 2 hours.
3. Drain fish, discarding liquid. Refrigerate to chill. Serve cold.
This dish may be prepared in advance for several meals. It will keep about a week. Variation: For the smelts, substitute any small fish, about 3 to 5 inches long.
From <The Thousand Recipe Chinese Cookbook>, Isbn 0-517-65870-4. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
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