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| 1 | (5-6 pound) chicken |
| 3 | Or |
| 4 Scheibe | ginger root fresh |
| 3 | Scallion stalks |
| 3 Tasse | water |
| 1/2 Tasse | soy sauce |
| 1/4 Tasse | sherry |
| 1 Esslöffel | sugar |
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1. Disjoint chicken and cut breast in two. Slice ginger root; trim scallion stalks.
2. Place chicken and cold water in a heavy pan. Bring to a boil over medium heat; then add ginger, scallions, soy sauce and sherry. Reduce heat and simmer, covered, 1 hour, turning chicken sections once or twice for even coloring.
3. Add sugar and simmer, covered, 30 minutes more.
minutes in step 3.
From <The Thousand Recipe Chinese Cookbook>, Isbn 0-517-65870-4. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
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