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Redfish Froid
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
(3-oz) redfish filets
1 ca. 1 LiterCourt bouillon; about
Stalk celery sliced
parsley sprig
Bayleaf
Carrots finely chopped
Lemon sliced
1 Teelöffelsalt
2 ca. 1 Literwater
10 Peppercorns; bruised
1 Prisethyme
1 grossWhite onion sliced
1 Tassewhite wine dry
1/4 Tassecider vinegar
Horseradishsauce
2 TasseCommercial sour cream
1 1/2 Tassehorseradish drained