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2 Dose | (15oz.) of pinto beans |
3 Esslöffel | olive oil |
1 mittel | Onion chopped |
1 Teelöffel | Hot Sauce (like Tabasco or Religious Experience) |
2 mittel | Tomatoes, peeled, seeded, chopped |
1 Esslöffel | red bell pepper diced |
1/2 Tasse | sour cream |
2 Esslöffel | scallion chopped |
1. Mash beans with a potato masher, or in a food processor.
2. In a large frying pan, heat olive oil. Add onion, chilies, bell pepper, and tomatoes. Cook until onion is translucent. Add mashed beans and hot sauce. Cook over low heat, stirring frequently, for 7-10 minutes. Serve warm as a side with a dollop of sour cream and some chopped scallion for garnish.
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Anmerkungen zum Rezept:
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