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Rezept:

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Remoulade Sauce a la Warren Leruth
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffel	paprika
3/4 Tasse	Creole or Dijon mustard
2 Esslöffel	Ketchup (if not using creole mustard)
2 Esslöffel	Horseradish (if not using creole mustard)
1/2 Tasse	Celery hearts, finely chopped
1/4 Tasse	Onion chopped
1 Teelöffel	sugar
1 Teelöffel	tabasco
2 Esslöffel	parsley chopped
1 Tasse	Cottonseed or corn oil
die Zubereitung:
and a third one from a wonderful restaurant, LeRuth's, which unfortunately has been closed for some time now. Mix all ingredients together except oil. Drizzle in oil to make an emulsified sauce. May marinate shrimp in sauce for 2-3 hours before serving to intensify flavor.

Anmerkungen zum Rezept: