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Rice Eggplant Upside-Down Pie
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 Teelöffelolive oil
3 Esslöffelbread crumbs
1 Eggplant, cut in 1/4" slices
1/4 Tasseolive oil
1 TasseRice, long-grain
1/2 x ca. 450 gItalian sausage, sweet
1 Onion, small, chopped
2 Garlic cloves finely chopped
1 Egg lightly beaten
3 Esslöffeltomato paste
1 TeelöffelLeaf oregano, crumbled
1 Teelöffelsalt
1/2 Teelöffelpepper
2 x ca. 30 gProvolone cheese, shredded
2 x ca. 30 gMozzarella shredded
1/4 TassePine nuts(opt)