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| 1 Esslöffel | vegetable oil |
| 1/2 Teelöffel | cumin seeds |
| 1 Tasse | Long-grain rice, uncooked |
| 2 Esslöffel | Freeze-dried chives |
| 3/4 Teelöffel | curry powder |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | pepper coarsely ground |
| 11 x ca. 30 g | Vacuum-packed whole kernel corn, (1 can) drained |
| 1/3 Tasse | water |
| 13 3/4 x ca. 30 g | No-salt-added chicken broth, (1 can) |
| 2 Esslöffel | Unsalted dry-roasted peanuts |
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Heat oil in a large saucepan over medium heat. Add cumin seeds; saute 1 minute. Add rice and next 5 ingredients; reduce heat, and cook, uncovered, 1 minute, stirring constantly.
Add water and chicken broth; bring to a boil. Cover, reduce heat, and simmer 20 minutes or until liquid is absorbed.
Remove pan from heat, and let stand, covered, 5 minutes. Stir in unsalted dry-roasted peanuts. Yield: 5 servings (serving size: 1 cup).
Per serving: 205 Calories; 5g Fat (22% calories from fat); 6g Protein; 38g Carbohydrate; 0mg Cholesterol; 282mg Sodium
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Anmerkungen zum Rezept:
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