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Ricotta Fruit Tart with Kiwi and Raspberry Sauce
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/3 Tasseall-purpose flour
1/3 Tassebrown sugar packed
3 Esslöffelbutter unsalted
1 Tassecoconut flakes
1/2 TasseChopped pecans; or macadamia nuts
2 TasseLowfat ricotta cheese
1/2 Tassesugar powdered
1 Teelöffelvanilla extract
1 TeelöffelLime zest; grated
10 x ca. 30 gFrozen raspberries; thawed
Kiwi fruit peeled, sliced
die Zubereitung:

Prep: 10 min, Cook: 15 min, plus refrigeration time.

Preheat oven to 350°F. Combine flour and brown sugar in a food processor or bowl. Cut in butter until mixture resembles coarse crumbs. Add coconut and nuts and process until just combined. Press into 10 inch tart pan or pie plate. Bake 15 minutes. Remove from oven and set aside to cool. Combine cheese and next 3 ingredients in a food processor or blender and process until smooth. Spoon mixture into prepared crust. Refrigerate 1 hour. Before serving, place raspberries in a food processor or blender and pur, e. Arrange kiwi slices and arrange in a circle on top of tart. (Recipe can be prepared to this point and refrigerated until ready to serve.) Serve tart with sauce.


Anmerkungen zum Rezept: