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Roast Breast of Turkey W/escarole Stuffi
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Whole turkey breast; defrosted; skinned, boned and butterflied
Marinade
3 Average oranges; juice and grated peel of
1/3 Tassered wine vinegar
1/3 Tassered wine dry
1/3 Tasseolive oil
1/3 Tassehoney
Stuffing
2 Esslöffelolive oil
2 onions chopped
3 TasseEscarole; torn into small pieces (I just cut it)
2 TasseMatzo farfel or stuffing mix
2 Tassepecans coarsely chopped
1 TasseCoarsely chopped apricots
3 Eggs; lightly beaten (or use egg substitute)