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| 4 x ca. 450 g | Caribou roast |
| 1/2 Tasse | vinegar |
| 20 Milliliter | Garlic minced |
| 2 Esslöffel | salt |
| 2 Esslöffel | flour |
| 2 Esslöffel | oil |
| 20 Milliliter | Garlic minced |
| 1 Esslöffel | brown sugar |
| 1 Teelöffel | mustard prepared |
| 1 Esslöffel | Worcestershire Sauce |
| 1 Esslöffel | Vinegar or lemon juice |
| 1 Dose | Tomatoes (14 oz can) |
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Marinade the caribou with the vinegar, garlic and salt in a plastic bag turning
occasionally, over night in the refrigerator.
Remove from the marinade and discard it, pat dry, roll in flour and brown in a
little oil in a hot skillet. Make a paste of the remaining ingredients and smear over the roast. Place in a preheated 450 deg oven, reduce the heat to 300
and roast 60 -80 min until finished to desired doneness.
Deglaze the pan and make gravy.
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Anmerkungen zum Rezept:
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