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Rezept:

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Roasted Chicken Mofongo with Black Beans
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
Spice Rub
2 Teelöffel	cumin seeds
2 Teelöffel	black peppercorns
1 Teelöffel	Yellow Mustard seeds
1 Teelöffel	cloves
1 Teelöffel	Dried chilies (finely ground) i.e. habaneros are my choice
1 Teelöffel	ginger dried
1 Teelöffel	cinnamon ground
2 Teelöffel	dark brown sugar
1 Teelöffel	salt
Mofongo
1	Ripe plantain, peeled and cut into 1/2-inch size pieces
2 x ca. 30 g	Foie gras, cut into small pieces
2 x ca. 30 g	Butter, cut into small pieces