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| 2 | Red bell peppers, roasted, peeled, seeded; and julienn |
| 2 | Yellow bell peppers, roasted, peeled, seed; and julien |
| 2 | Poblano chiles or green peppers, roasted, ; seeded and |
| 1 gross | Bunch oregano, leaves only, ; chopped |
| 1 klein | red onion thinly sliced |
| 1/2 Tasse | olive oil |
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