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Roasted Quail in Pinot Noir Sauce W/wilted Spinach
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Teelöffelolive oil
1 Onion; quartered and thinly sliced
2 Teelöffelsugar
1 TasseDry red wine; preferably Pinot Noir
1 TasseDefatted reduced-sodium chicken broth
3 Esslöffelcurrants
2 Esslöffelcapers drained
2 EsslöffelChopped fresh rosemary or 2 tsp. dried, crushed
4 Quail; about 6 oz. each