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Roasted Vegetable Pitas
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Eggplant, (1-pound)
1 Esslöffelparsley chopped
2 Esslöffellemon juice fresh
1 Teelöffelolive oil
1/4 Teelöffelsalt
1/8 Teelöffelpepper
1 grossCloves garlic crushed
1 mittelRed bell pepper, (7 ounces)
1/2 TasseDrained canned cannellini beans
1/2 Teelöffelground cumin
2 Onion pita bread rounds, (6-inch)
1/4 Tasseyogurt plain, low fat
2 Esslöffelgreen onions chopped