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| 3 Esslöffel | butter or margarine |
| 2 | Shallots minced |
| 1/2 x ca. 450 g | mushrooms fresh, sliced |
| 2 | Chicken breasts, skinned, boned, and halved |
| 1/2 Tasse | Flour seasoned to taste with salt and pepper |
| 1/2 Tasse | Dry white wine (Chardonnay) |
| 1/2 Tasse | chicken stock |
| 2 Teelöffel | parsley chopped |
| 1/2 Teelöffel | tarragon dried |
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Melt butter in 10' skillet. Saute shallots for 1-2 minutes. Add mushrooms and saute for 3-4 minutes. Remove and keep warm. Dip chicken breasts lightly into flour and saute until browned on both sides. Remove and keep warm. Deglaze pan with white wine and chicken stock. Add parsley and tarragon; over high heat, reduce to sauce consistency. Add mushrooms and shallots; pour over chicken breasts.
4 servings
Fat 10.9 grams per serving
9
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Anmerkungen zum Rezept:
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