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Tequila Cured Salmon Gravalax
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 1 Lbs salmon fillet (skin on);, boneless
Curing Ingredients
4 Esslöffelblack peppercorns
1/2 TasseFirmly packed dark brown sugar
1/2 TasseCoarse kosher-style salt
1 TasseFresh cilantro leaves; loosely packed
1/2 Tassedillweed fresh
1/2 Tassechives fresh
1/2 TasseGood-quality golden tequila
Garnish
1 TasseFresh cilantro leaves; loosely packed