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Rezept:

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Texas Pita
Zutaten für 5 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 Tasse	Yellow onions diced
1/2 Tasse	Carrot, peeled and grated
3/4 Tasse	green bell pepper diced
2 Teelöffel	chilli powder
1 Esslöffel	Garlic crushed
1 Teelöffel	Cilantro chopped
1/2 Teelöffel	thyme
1/2 Teelöffel	Cumin seed ground
1/2 Teelöffel	sea salt
1/2 Teelöffel	black pepper
1 Tasse	Whole corn, fresh or frozen
1 Tasse	Pinto beans, cooked
5	Whole wheat pita, cut in 1/2
10	Lettuce leaves, chopped
10	Slices tomato, 1/4" thick
die Zubereitung:
In some water (in a non-stick pan), saute the vegetables (except corn) and spices over medium heat for about 5 minutes. Add the corn and cooked beans. Continue to cook until the beans and corn are hot. Lay the pita on its side. Add a slice of tomato, 1/2 cup of the filling and lettuce. Serve hot.

Anmerkungen zum Rezept: