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| 1/4 Tasse | Smooth or chunky peanut butter |
| 1/4 Tasse | water hot |
| 1/3 Tasse | cider vinegar |
| 2 Esslöffel | soy sauce |
| 1 Esslöffel | Grated fresh ginger root |
| 1 Teelöffel | garlic minced |
| 7 Tasse | Chilled cooked shrimp and scallops |
| 3 mittel | Kirby pickling cucumbers, halved lengthwise, seeded and thinly sliced crosswise |
| 2 mittel | Red bell peppers, cored, seeded and thinly sliced |
| 1 Tasse | Cilantro leaves, chopped (optional) |
| 1/2 Tasse | scallions sliced |
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Peanut-Ginger Dressing: Whisk peanut butter and hot water in a large bowl until smooth. Whisk in vinegar, soy sauce, sugar, gingerroot and garlic. Add remaining ingredients. Toss to mix. Makes about 12 cups/6 servings.
For a spicier version, sprinkle with crushed red pepper.
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Anmerkungen zum Rezept:
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