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Rezept:

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Thai Red Curry Paste
Zutaten für 10 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
9	Dry Red Chili Peppers.
1/2 Tasse	Shallots peeled sliced
1/4 Tasse	Garlics, chopped.
2 Esslöffel	Galanga root, cut to strips.
1/4 Tasse	Lemon grass, sliced.
1 Esslöffel	Kaffir lime rind, cut fine.
2 Esslöffel	Coriander seeds
1 Esslöffel	Fennel Seeds
1 Esslöffel	Kapi (shrimp/fish paste).
2 Teelöffel	salt
2 Teelöffel	Peppers
die Zubereitung:
Cut open dry red chili pods. Discard seeds, and soak in water for a few minutes. Put all ingredients in a mortar and pound till mixed finely.

Anmerkungen zum Rezept: