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Rezept:

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Thanksgiving Stuffed Acorn Squash
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
4 klein	Acorn squash (Recipe suggests orange squash; I used green)
1/2 Tasse	Currents (If you don't have currents, you could probably substitute raisins)
1 Tasse	Warm vegetable stock or as needed
2	Onions finely chopped
4	Stalks celery finely chopped
4	cloves garlic minced
1 Tasse	Finely diced peeled apple
1 1/2 Tasse	Corn kernels (This is optional - I didn't use it.)
1 1/4 Tasse	Very coarse fresh bread crumbs or finely diced bread
5 Esslöffel	Chopped fresh herbs - can use flat-leaf parsley, basil, tarragon, thyme, and/or sage.
1 Teelöffel	lemon peel grated