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| 1 x ca. 450 g | White beans, dried |
| 1 1/2 x ca. 450 g | sauerkraut |
| 3/4 x ca. 450 g | Salt pork |
| 4 | Potatoes cubes |
| 1/2 Tasse | vegetable oil |
| 1 1/2 Esslöffel | flour |
| 1 | Onion, lg. chopped coarsely |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1 Teelöffel | black pepper |
| 4 | bay leaves |
| 3 | cloves garlic minced |
| 2 Esslöffel | peppercorns |
| 1/2 Tasse | Yogurt, plain |
| 1 | Carrot, lg. chopped |
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Soak the beans overnight. Cook the meat, potatoes, beans and sauerkraut separately. Bone the meat when it is done and cut into 1/2" cubes. Dice the potatoes. Crush the beans. Make a roux with the oil, flour & onion. Put meat & vegetables into a pot, add the roux, and the bay leaves. Cover with the stock & cook 10 minutes more. Before serving, add the yogurt.
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Anmerkungen zum Rezept:
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