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| 1 Tasse | onion finely chopped |
| 1 Esslöffel | garlic minced |
| 1 Tasse | carrots finely diced |
| 1/2 Teelöffel | Minced serrano chili |
| 1/2 Teelöffel | ginger ground |
| 1 Teelöffel | ground cumin |
| 1 Tasse | Chopped; roasted eggplant, including skin |
| 1 Tasse | Chopped; unpeeled, firm-cooked red potatoes |
| 1 Tasse | Coarsely grated zucchini; squeezed dry in a clean towel |
| 3 Esslöffel | cilantro chopped, fresh |
| 2 Esslöffel | whole wheat flour |
| 1 | Egg; lightly beaten (egg substitute) |
| 1 Tasse | Soft; whole wheat bread crumbs |
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