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| 3 x ca. 450 g | Boneless veal shoulder; cubed , (up to 4) 1 1/2 inch cubes |
| 1/2 Tasse | vegetable oil |
| 4 | Leeks; washed and sliced |
| 2 | Carrots sliced |
| 1/2 Tasse | white wine dry |
| 2 Tasse | Veal stock or chicken broth |
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