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Vegetable Compote
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Red Bell peppers
Ears corn (2 cups kernels)
1/2 x ca. 450 gSmall green beans
1 Esslöffelolive oil
Onions diced
cloves garlic minced
2 TasseCooked fresh lima beans
1/2 Tassewater
1/4 Teelöffelcayenne pepper
1 Teelöffelthyme dried
1/2 Teelöffeloregano dried
1 Teelöffelsalt
1/2 Teelöffelblack pepper freshly ground
die Zubereitung:

1. Cut red peppers into 1/2-inch-square pieces. Cut corn from cobs. Trim stem ends from beans and cut into 2-inch lengths.

2. Place oil in a large skillet over medium heat. Saute onions and garlic for 7 to 8 minutes. Add red peppers, corn, and green beans, and cook 5 minutes. Add lima beans, the water, cayenne, thyme, oregano, salt, and pepper. Cook 10 minutes.


Anmerkungen zum Rezept: