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Vegetable Tagine
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffelolive oil
4 Shallots chopped
2 cloves garlic minced
1 1 inch piece peeled fresh gingerroot; minced
1 Stalk celery chopped
1 3-inch piece cinnamon stick
1 1/2 Teelöffelcoriander ground
1 1/2 Teelöffelground cumin
1 1/2 Teelöffelpaprika
1 Teelöffelsalt
1 Teelöffelblack pepper freshly ground
1/8 TeelöffelCayenne pepper
32 x ca. 30 gCrushed or diced tomatoes; canned
1 grossCarrot (1 cup); peeled and cut into chunks
1/3 x ca. 450 gGreen beans (2 cups); ends trimmed
1 kleinButternut squash or sweet potato; peeled and cut into chunks (3 1/2 cups)
1/2 Head cauliflower (3 cups); cut into florets
1/2 Fennel bulb (2 cups); trimmed and cut into chunks