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| 3 Tasse | red wine |
| 3 Teelöffel | sugar |
| 1 | Piece lemon peel |
| 1/2 | cinnamon stick |
| 1 Prise | (small) ground cloves |
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From the Ries-Kartaeusertal area.
These are essentially Carthusian Dumplings in a red wine sauce.
For the dumplings: see Kartauserkloesse (Carthusian Dumplings - recipe separately
For the sauce:
Add the cinnamon and lemon peel to the red wine, and bring to a boil.
Reduce the liquid by keeping it at a light boil for 20 minutes. Then remove the cinnamon and lemon peel. Season to taste with sugar, ground cloves and, if desired, a bit of lemon juice. Pour the sauce over the hot dumplings and serve as dessert.
Zeitungsverlag, Kempten. 1976. (Translation/Conversion: Karin Brewer)
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Anmerkungen zum Rezept:
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