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| 1 | Carrot |
| 2 | Cloves garlic; minced (2 tsp) |
| 1 | Shallot minced |
| 1 | Hot chili; minced |
| 2 Esslöffel | sugar |
| 1/4 Tasse | fish sauce |
| 1/4 Tasse | lime juice |
| 1/4 Tasse | water |
| 3 Esslöffel | Rice Wine Vinegar |
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Shave the carrot into thin strips with a vegetable peeler. Stack the strips up 3-4 high and cut lengthwise into hair-thin slivers.
Combine the garlic, shallot, chili, and sugar and pound to a smooth paste. Work in the fish sauce, lime juice, water and vinegar. Transfer the sauce to a bowl and stir in the carrot.
High-Flavor, Low-Fat Cooking by Steven Raichlen Isbn 0-1402-4123-X pg 182
From the MealMaster recipe list. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive,
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Anmerkungen zum Rezept:
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