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Vodka Cured Salmon
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Salmon
1 Side of salmon; skin on
2 x ca. 450 gsalt kosher
1 x ca. 450 gsugar granulated
2 Bundtarragon chopped
1 BundChervil
2 Tassechives chopped
1000 MilliliterAbsolut vodka
1/2 Box brown sugar
Salad
4 radishes diced
1/2 Red onions diced
1 BundBeet tops
1 BundChervil
2 Esslöffelolive oil
1 Lemon juice