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| 4 Tasse | Ripe mango; peeled and sliced |
| 1/2 Tasse | Lime; *seeded and chopped |
| 1 Tasse | Onion chopped |
| 1/2 Tasse | Fresh ginger; grated |
| 3 | Cloves garlic peeled, minced |
| 3/4 Tasse | raisins white |
| 2 Tasse | light brown sugar |
| 1 Tasse | Apple cider vinegar |
| 1/4 Tasse | orange juice fresh |
| 1/4 Tasse | lemon juice fresh |
| 1 Esslöffel | Mustard seed |
| 1 Teelöffel | Crushed red pepper; * see note |
| 1 Teelöffel | cinnamon ground |
| 1/4 Teelöffel | cloves ground |
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Makes 4 half-pints.
Place all ingredients in heavy pot over medium heat. Bring to a boil. Lower heat & simmer for about 20 minutes, stirring frequently. Remove from heat, cover, & let stand for about 12 hours. Again bring to a boil, lower heat & cook for 15 minutes, stirring frequently.
Process for 15 minutes in boiling water bath.
Per serving: 1307 Calories; 4g Fat (3% calories from fat); 6g Protein; 335g Carbohydrate; 0mg Cholesterol; 714mg Sodium
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Anmerkungen zum Rezept:
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