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| 2 x ca. 450 g | Potatoes, peeled, in chunks, best Yukon Gold |
| 2 | Cloves garlic peeled, sliced |
| 2 | Bacon slices, diced |
| 1/2 Tasse | onion chopped |
| 1 Dose | (7 oz) chopped green chilies, drained |
| 4 Esslöffel | Unsalted butter, room temperature |
| 1/2 Tasse | Heavy cream or milk, warmed (up to 3/4) |
| 1 Tasse | (4 oz.) white cheddar or pepper jack, cheese, grated |
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