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White Sonoran Menudo (Menudo Blanco Sonorense)
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 kleinBeef or calf's foot; about 2 lbs, split horizontally and cut into 6 pieces
1 kleinHead of garlic, unpeeled and cut in half horizontally
1 mittelWhite onion, roughly sliced
1 Esslöffelsea salt
2 x ca. 450 gTripe
3/4 x ca. 450 gDried hominy (4-1/2 - 5 cup) cooked and floured, plus cooking water **
Topping