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| 1 | (4-5 pound) chicken |
| 4 Tasse | water |
| 1/4 x ca. 450 g | mushrooms fresh |
| 4 Esslöffel | soy sauce |
| 1 Esslöffel | sherry |
| 1 Teelöffel | salt |
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1. Wipe chicken with a damp cloth and place in a heavy pan with cold water. Bring to a boil over medium heat; then simmer, covered, 30 minutes. Pour off liquid, reserving it for stock.
2. Stem fresh mushrooms. Add to chicken, along with soy sauce, sherry and salt.
3. Simmer, covered, 1 hour, turning bird once or twice for even coloring.
From <The Thousand Recipe Chinese Cookbook>, Isbn 0-517-65870-4. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
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