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Wild Duck Gumbo #2
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Dressed ducks
1/2 Tassebutter
1 Tassesifted flour
1 Heaping soup plate chopped onion (about 3 cups)
1 Heaping soup plate chopped celery (about 3 cups)
3 Cloves Garlic finely chopped
1 Dose(6-oz) tomato paste
1 Dose(20-oz) tomatoes; undrained
2 TeelöffelAccent
1 Heaping soup plate chopped green peppers (about 3 cups)
1 Bunch green onions; chopped
1 Bunch parsley; finely chopped (remove 1/2 cup for garnish)
1 Teelöffeloregano
1 Teelöffelthyme
1 Esslöffelsalt
1 Esslöffelpepper
1/2 Esslöffelred pepper
2 x ca. 450 gShrimp; cooked and peeled